L’empreinte carbone des matières premières agricoles se décide en grande partie au champ, avant toute transformation. Engrais azotés, carburant des engins, émissions de protoxyde d’azote : la phase de culture est souvent le premier poste d’émission d’un produit fini, devant la transformation, le transport ou l’emballage.
Cette série passe vingt-et-une cultures au crible : céréales, oléagineux, légumes, légumineuses et plantes à fibres. Chaque fiche retrace d’où viennent les émissions d’un hectare, comment la France se situe face aux autres producteurs, et quelles pratiques agronomiques les réduisent.
Agir sur l’empreinte carbone des matières premières agricoles, c’est intervenir au point le plus en amont de la chaîne, là où le levier de décarbonation est le plus fort.
