Le programme carbone des Hauts-de-France est un projet de mutualisation régionale entre trois acteurs de l’amont agricole et une entreprise agroalimentaire, autour d’une démarche de transition bas-carbone.
Il associe les coopératives La Prospérité Fermière – Ingredia, Unéal, Tereos, l’industriel General Mills, ainsi que Carbone Farmers pour la coordination.
Prospérité Fermière – Ingredia
La Prospérité Fermière – Ingredia est une coopérative laitière implantée dans les Hauts-de-France, qui transforme le lait collecté auprès de ses adhérents en lait UHT « Prospérité », et en ingrédients destinés aux marchés alimentaires et nutritionnels, tels que des protéines de lait, des poudres de lait ou encore des bioactifs laitiers.
Unéal – Groupe Advitam
Unéal est une coopérative agricole des Hauts-de-France, membre du groupe Advitam.
Elle collecte principalement des céréales et des oléo-protéagineux issues des surfaces céréalières de la région. Son activité couvre la collecte, le stockage, la commercialisation des grains ainsi que l’accompagnement agronomique des exploitations adhérentes.
Tereos
Tereos est un groupe coopératif français spécialisé dans la transformation de la betterave sucrière. Il figure aujourd’hui parmi les leaders mondiaux des marchés du sucre, de l’alcool et de l’amidon. Il rassemble des agriculteurs coopérateurs producteurs de betteraves sucrières et possède des sites industriels de transformation de la betterave en sucre et en alcool.
General Mills
General Mills, 6ème groupe agroalimentaire mondial, produit et distribue plus de 100 marques à travers le monde. General Mills France possède notamment la marque BN (Biscuiterie Nantaise) et commercialise les crèmes glacées Häagen-Dazs, dont le lait provient de la laiterie La Prospérité Fermière.
Nous sommes tout d’abord en lien avec les coopératives Tereos et Unéal qui souhaitent engager leurs adhérents dans des démarches bas-carbone.
À l’occasion des premiers diagnostics carbone réalisés auprès des agriculteurs de Tereos et Unéal, nous nous rendons compte que l’approche, très segmentée, ne permet pas aux exploitants agricoles de valoriser l’ensemble de leurs productions au sein de différentes filières.
En effet, de nombreux agriculteurs livrant à la fois leurs betteraves à Tereos et leurs grandes cultures à Unéal, élèvent aussi des bovins laitiers.
Est-il cohérent de parler de transition à l’échelle d’un ou deux ateliers de culture uniquement ?
Certains des polyculteurs-éleveurs accompagnés s’interrogent : « La transition, elle, n’a pas de frontières, puisqu’elle concerne toute mon exploitation ! »
En étudiant la chaîne de valeur des agriculteurs collectés par Tereos et Unéal, nous identifions un collecteur laitier commun à près de 50 polyculteurs-éleveurs : La Prospérité Fermière.
Des discussions sont alors engagées avec La Prospérité Fermière, afin d’intégrer pleinement l’atelier lait dans la démarche de transition de ces agriculteurs et agricultrices.
Le projet entre ces collecteurs de trois filières différentes se structure petit à petit autour d’un même objectif : maximiser la performance carbone sur l’exploitation dans son ensemble. Aussi, tous sont liés, de près ou de loin, à l’élevage : La Prospérité Fermière en collectant le lait, Unéal à travers son activité de conseil aux éleveurs et de vente de concentrés pour animaux d’élevage, et enfin, Tereos, en fournissant de la pulpe de betterave pour l’alimentation animale (la pulpe étant un co-produit de la transformation de betterave en sucre).
La démarche prend forme, mais reste encore horizontale, entre acteurs de l’amont des chaînes de valeur… Jusqu’à ce que General Mills, à qui La Prospérité Fermière vend la crème issue du lait des éleveurs engagés, souhaite soutenir les éleveurs sous réserve d’obtenir des données fiables, de qualité et précises sur chaque atelier, aussi bien animal que végétal (données de type Tier 3).
Après avoir intégré les besoins des différents acteurs, nous développons une méthodologie inédite de calcul du bilan carbone pour des exploitations en polyculture-élevage bovin. Il s’agit de :
À l’issue des bilans carbone initiaux des exploitants et la définition des plans d’action, le taux d’engagement en Label bas carbone (c’est-à-dire pour une durée de 5 ans) s’élève à 96 %. Cet engouement s’explique avant tout par le modèle proposé, mêlant crédits carbone et primes filières pour soutenir la transition, ainsi que la cohérence du plan d’actions co-construit avec acteurs du végétal et de l’animal.
Près d’une exploitation sur deux dans les Hauts-de-France possède un atelier d’élevage et un exploitant sur cinq est producteur laitier (IDELE – Agreste 2015). C’est donc pour s’adapter à la réalité de ce territoire que Carbone Farmers décide d’accompagner 48 polyculteurs-éleveurs bovins laitiers dans un projet Label bas carbone, pour une durée de 5 ans.
Chaque exploitation fait l’objet :
La méthodologie de Carbone Farmers s’appuie sur des données collectées à l’échelle de la parcelle et du troupeau, compatibles avec les exigences du Label bas carbone, et permettant également de générer des facteurs d’émission (FE) spécifiques aux productions :
Les plans d’action définis avec les éleveurs et éleveuses reposent sur plusieurs leviers, avec une moyenne de 2,4 leviers activés par exploitation sur l’atelier d’élevage, et 2,2 sur l’atelier de cultures, sachant que certains leviers sont interconnectés entre ateliers.
Ils concernent en particulier :
Carbone Farmers intervient comme tiers de confiance et coordinateur du projet.
Notre rôle consiste à :
Nous aidons également à valoriser les efforts des producteurs et productrices, à travers :
Ce projet, coordonné par Carbone Farmers et porté par trois coopératives et un industriel engagés pour leurs producteurs, a permis de mettre en évidence l’intérêt d’une mutualisation entre acteurs d’un même territoire et au sein d’une chaîne de valeur, pour sécuriser l’engagement de leurs exploitations sur la durée.
