La Strat\u00e9gie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat, ou SNANC, fixe les orientations de la politique alimentaire fran\u00e7aise jusqu’en 2030. Publi\u00e9e en f\u00e9vrier 2026, elle couvre la sant\u00e9, la nutrition, le climat, la biodiversit\u00e9 et la souverainet\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
La SNANC<\/a> d\u00e9coule de la loi Climat et R\u00e9silience<\/a> de 2021, elle-m\u00eame issue des propositions de la Convention citoyenne pour le climat<\/a>. Elle s’appuie sur deux programmes existants, le Programme national pour l’alimentation<\/a> (PNA) et le Programme national nutrition sant\u00e9<\/a> (PNNS). Elle s’articule avec la Strat\u00e9gie nationale bas-carbone<\/a> (SNBC).<\/p>\n\n\n\n Son architecture compte quatre axes, vingt objectifs et quatre-vingt-cinq actions, dont quatorze actions phares. La SNANC reste un document d’orientation. Sa d\u00e9clinaison op\u00e9rationnelle, avec calendrier, pilotes et indicateurs, viendra des prochains PNA et PNNS. Elle fixe la direction, pas encore les obligations d\u00e9taill\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n La SNANC rappelle des ordres de grandeur que peu d’acteurs de la fili\u00e8re ont en t\u00eate. En premier lieu, le fait que le syst\u00e8me alimentaire repr\u00e9sente environ 24 % de l’empreinte carbone des m\u00e9nages fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n La production agricole g\u00e9n\u00e8re quant \u00e0 elle 20 % des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre de la France. C’est le deuxi\u00e8me poste d\u2019\u00e9missions national, derri\u00e8re les transports, sur 54 % du territoire. La SNANC en d\u00e9taille la composition : 55,6 % de m\u00e9thane, dont la source principale est l’\u00e9levage, 28,8 % de protoxyde d’azote li\u00e9 aux cultures, et 15,6 % de dioxyde de carbone d’origine \u00e9nerg\u00e9tique. Les produits d’origine animale concentrent 61 % de l’empreinte carbone de l’alimentation.<\/p>\n\n\n\n Ces chiffres mettent par ailleurs en lumi\u00e8re l\u2019\u00e9cart d\u2019impact climatique des diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires. La SNANC cite \u00e0 cet \u00e9gard une \u00e9tude britannique selon laquelle les \u00e9missions des gros consommateurs de viande sont environ deux fois sup\u00e9rieures \u00e0 celles des faibles consommateurs.<\/p>\n\n\n\n La SNANC ne traite pas l’agriculture seulement comme une source d’\u00e9missions. Elle la pr\u00e9sente aussi comme un puits de carbone possible. Le document identifie les pratiques agro\u00e9cologiques et l’agriculture biologique parmi les principaux leviers pour r\u00e9duire les \u00e9missions et augmenter le stockage de carbone dans les sols et la biomasse.<\/p>\n\n\n\n La SNANC d\u00e9crit l’agro\u00e9cologie comme une agriculture qui optimise les ressources naturelles et recourt le moins possible aux intrants de synth\u00e8se, engrais, produits phytosanitaires et antibiotiques, tout en renfor\u00e7ant l’autonomie des exploitations. Sur des grandes cultures, elle relie le stockage de carbone \u00e0 des pratiques comme les couverts v\u00e9g\u00e9taux, la diversification des assolements, l’introduction de cultures interm\u00e9diaires et l’implantation de haies.<\/p>\n\n\n\n Ces pratiques agissent sur deux tableaux : les \u00e9missions et le stockage de carbone. Par exemple, r\u00e9duire les intrants de synth\u00e8se et les passages d’engins fait baisser les \u00e9missions. Les couverts v\u00e9g\u00e9taux et les apports de mati\u00e8re organique, quant \u00e0 eux, permettent de s\u00e9questrer du carbone dans le sol. C’est ce qui rend les sols agricoles int\u00e9ressants pour le climat : bien g\u00e9r\u00e9s par l\u2019agriculteur, ils \u00e9mettent moins et stockent davantage.<\/a><\/p>\n\n\n\n Au-del\u00e0 des \u00e9missions, la SNANC chiffre ce que notre syst\u00e8me alimentaire co\u00fbte en externalit\u00e9s (c\u2019est-\u00e0-dire en d\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s par une activit\u00e9, mais pay\u00e9s par d’autres que ceux qui les provoquent). Selon une \u00e9tude de la FAO reprise par la SNANC, The State of Food and Agriculture 2023<\/a>, ces co\u00fbts cach\u00e9s atteignent environ 177,5 milliards d’euros pour la France. La majeure partie, 134,3 milliards, tient au fardeau des maladies chroniques li\u00e9es \u00e0 l’alimentation. Le reste rel\u00e8ve directement des enjeux environnementaux : 17,8 milliards li\u00e9s au changement d’affectation des terres, 17,1 milliards aux \u00e9missions d’azote et 8,2 milliards aux externalit\u00e9s des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. Ces montants ne p\u00e8sent pas sur le prix pay\u00e9 en rayon mais sont support\u00e9s par la collectivit\u00e9, \u00e0 travers les d\u00e9penses de sant\u00e9, le traitement de l’eau ou la restauration de milieux d\u00e9grad\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Ces estimations comptent pour les fili\u00e8res agricoles. Elles montrent que r\u00e9duire les \u00e9missions et les pollutions agricoles, ce n’est pas ajouter un co\u00fbt, c\u2019est s’attaquer \u00e0 des co\u00fbts que la soci\u00e9t\u00e9 paie d\u00e9j\u00e0.<\/a><\/p>\n\n\n\n L’azote illustre une tension propre \u00e0 l’agriculture. Les cultures ont besoin d’azote pour se d\u00e9velopper, mais les engrais azot\u00e9s de synth\u00e8se, massivement utilis\u00e9s, ont un lourd impact sur le climat, et cela \u00e0 deux moments. \u00c0 la production d’abord : leur fabrication par le proc\u00e9d\u00e9 Haber-Bosch consomme beaucoup d’\u00e9nergie fossile. Au champ ensuite : une fois \u00e9pandus, ils lib\u00e8rent du protoxyde d’azote, un gaz dont le pouvoir r\u00e9chauffant est environ 270 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui du dioxyde de carbone sur un si\u00e8cle, selon le GIEC. Ce protoxyde d’azote repr\u00e9sente \u00e0 lui seul 28,8 % des \u00e9missions agricoles fran\u00e7aises, et il provient principalement de la fertilisation azot\u00e9e des cultures.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 ce poids carbone s’ajoute une fragilit\u00e9 strat\u00e9gique. La SNANC rappelle qu’en 2024, la France importait 75 % de ses engrais azot\u00e9s et 63 % des tourteaux destin\u00e9s \u00e0 l’alimentation animale, avec une d\u00e9pendance accrue aux pays tiers. Cette d\u00e9pendance prot\u00e9ique a elle aussi un co\u00fbt carbone : une partie du soja import\u00e9 pour nourrir les animaux provient de zones d\u00e9forest\u00e9es, ce qui contribue \u00e0 la d\u00e9forestation import\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n La SNANC fixe des objectifs g\u00e9n\u00e9raux et des objectifs op\u00e9rationnels chiffr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n C\u00f4t\u00e9 objectifs g\u00e9n\u00e9raux :<\/p>\n\n\n\n C\u00f4t\u00e9 objectifs op\u00e9rationnels :<\/p>\n\n\n\n La SNANC oriente une partie de ses recommandations vers une limitation de la consommation de viande et de charcuterie, en particulier import\u00e9es. Elle ne fixe pas de cible chiffr\u00e9e, mais reprend les recommandations de sant\u00e9 existantes du PNNS, qui invitent \u00e0 limiter la viande hors volaille et la charcuterie.<\/p>\n\n\n\n Cette orientation m\u00e9rite d’\u00eatre nuanc\u00e9e car elle ne vise pas l’\u00e9levage en bloc. La SNANC appelle \u00e0 un report vers une viande locale et de qualit\u00e9, issue par exemple d’un \u00e9levage p\u00e2turant pour la fili\u00e8re bovine. Elle rappelle que l’\u00e9levage extensif rend des services \u00e9cosyst\u00e9miques : pr\u00e9servation de la biodiversit\u00e9, fertilit\u00e9 des sols, maintien des stocks de carbone. L’objectif n’est pas la fin de l’\u00e9levage, mais un \u00e9levage plus durable et mieux valoris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n La SNANC fait de l’accompagnement des fili\u00e8res un objectif explicite. Elle inscrit la structuration de fili\u00e8res territorialis\u00e9es parmi ses leviers, notamment via les Projets Alimentaires Territoriaux<\/a> (PAT). Au 1er juillet 2025, 450 PAT \u00e9taient reconnus, dont 241 op\u00e9rationnels. Elle mobilise aussi la commande publique : l’objectif EGalim de 50 % de produits durables et de qualit\u00e9 en restauration collective agit comme un levier de demande qui structure l’offre des fili\u00e8res. La strat\u00e9gie consacre enfin un objectif entier au partage \u00e9quitable de la valeur le long de la cha\u00eene, en posant que les efforts de transition doivent \u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s, de l’agriculteur au distributeur.<\/p>\n\n\n\n La SNANC nomme ce besoin de financement, mais ne d\u00e9finit pas la mani\u00e8re dont il sera atteint. Les leviers budg\u00e9taires qu’elle cite, de France 2030 au Pacte des solidarit\u00e9s, financent l’\u00e9mergence de projets et l’accompagnement. Ils ne financent pas la transformation des pratiques, ferme par ferme. C’est pourtant \u00e0 ce niveau que se d\u00e9cide la d\u00e9carbonation r\u00e9elle d’une fili\u00e8re. La question du financement de la transition agricole reste ouverte.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9duction des \u00e9missions se joue exploitation par exploitation, et tout commence par la mesure. Avec FarmGate Metrics<\/a>, plateforme certifi\u00e9e ISO 14067, nous quantifions les \u00e9missions \u00e9vit\u00e9es et le carbone stock\u00e9 au niveau de la ferme, pour piloter la transition agro\u00e9cologique dans la dur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Ces r\u00e9sultats sont financ\u00e9s par l’aval. Les entreprises agroalimentaires et agro-industries soutiennent leurs propres fili\u00e8res par des primes vers\u00e9es \u00e0 leur amont agricole, qu’elles comptabilisent dans leur scope 3, tandis que les entreprises engag\u00e9es pour le climat, ext\u00e9rieures \u00e0 la fili\u00e8re, financent les r\u00e9ductions en achetant des cr\u00e9dits carbone de contribution. Une m\u00eame tonne ne rel\u00e8ve jamais des deux \u00e0 la fois, ce qui garantit l’absence de double comptage.<\/p>\n\n\n\n La SNANC fixe le cap de l’alimentation fran\u00e7aise pour 2030 et place l’agriculture au centre des enjeux climatiques. Elle pose le besoin de financer la transition des fili\u00e8res, mais s’arr\u00eate l\u00e0 : pas de solution concr\u00e8te, ni d\u2019obligation r\u00e9glementaire. Dans ce cadre encore ouvert, les fili\u00e8res qui s’organisent t\u00f4t pour mesurer et valoriser leurs r\u00e9ductions prennent une longueur d’avance.<\/p>\n\n\n\nAlimentation et agriculture : quelle empreinte carbone ?<\/h2>\n\n\n\n
Le stockage de carbone dans les sols agricoles<\/h2>\n\n\n\n
Les co\u00fbts cach\u00e9s de notre alimentation<\/h2>\n\n\n\n
Azote et engrais : un enjeu climatique et de souverainet\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Les objectifs de la SNANC pour 2030<\/h2>\n\n\n\n
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Viande et \u00e9levage : consommer moins, et diff\u00e9remment<\/a><\/h2>\n\n\n\n
Le financement de la transition dans la SNANC<\/a><\/h2>\n\n\n\n
L\u2019approche Carbone Farmers : mesurer et financer la transition \u00e0 l’\u00e9chelle de la fili\u00e8re<\/a><\/h2>\n\n\n\n
L’essentiel \u00e0 retenir sur la SNANC<\/a><\/h2>\n\n\n\n